Formatgeria

Taüll

amb llet de Craba

La formatgeria a Taüll és un projecte que neix l’any 2012 amb la voluntat de trobar l’essència a través de la ramaderia i l’elaboració artesana.

Cuidem un ramat de pastura ecològica a 1500m. d’alçada.

Processos de producció de llet biodinàmics amables amb els animals i l’entorn

Excel·lència en els formatges, transmetent als sentits el paisatge, les olors del territori i els gustos, sense renunciar a la innovació

queso-taull

Els nostres formatges

Elaborat per Sonia Badia i Rubén Farelo de la Formatgeria Taüll, a la seva granja Moneny, al poble del mateix nom, a la Vall de Boí, comarca d’Alta Ribagorça, a prop del Parc Natural Aigües Tortes.

El formatge s’elabora amb llet de les nostres pròpies cabres alpines, un ramat ben alimentat, que pasturen a l’aire lliure i del qual s’extreu una matèria primera excel·lent. És un entorn apropiat per practicar l’agricultura orgànica i aconseguir un formatge ecològic amb certificat.

formatge-taull-truc

Tendre

Formatge de llet crua ecològica de cabra, de pasta làctica i de curta maduració.

formatge-taull-serrat

Curat

Formatge de llet crua ecològica de cabra i pasta premsada i escorça natural.

formatge-taull-panical-blau

Tendre

Formatge de llet crua ecològica de cabra, de pasta tova i pell rentada.

formatge-taull-craba

Tendre

Formatge de llet crua ecològica de cabra, de pasta tova i pell rentada.

formatge-taull-craba10

Curat

Pasta cuita, fet només amb la llet de primavera, herbacia i floral, resultant amb sabors de fruita madura i lleugerament dolça.

formatge-taull-brossat

Fresc

Amb llet del dia, un producte poc gras i molt nutritiu.

Formatges amb tradició…

A queseria Taüll ens agrada cuidar els detalls de tot el procés, l’alimentació de les nostres cabres fins, la producció de les diferents varietats, l’etiquetatge dels productes amb el segell ecològic de tota l’explotació.

Volem mantenir la tradició dels nostres avantpassats i la connexió amb la terra aconseguint així uns fantàstics formatges.

Web finançada por la Unión Europea – NextGenerationEU

logos_proyecto_KIT-DIGITAL
logo-footer
Visites a la Granja

Dissabtes de 10.00 a 12.00

Juny, Juliol i Agost

Formatgeria Taüll

Elaborem formatges amb la millor llet del nostre ramat de cabres. Ramat de pastura a 1.500 metres d’altitud, gràcies als nostres formatges es caracteritzen per un sabor i una textura difícils de trobar.

Ves al contingut