Elaboración
Trabajamos todos los procesos de manera artesanal y siguiendo las tradiciones de la zona.
Cerramos todo el círculo de producción y elaboración.
pastar / ordeñar
Todos los días salimos a pastar con nuestras cabras.
Pastamos en los mejores campos, de producción ecológica. De esta manera conseguimos la mejor leche de nuestras cabras.
![cabras](https://formatgeriataull.com/wp-content/uploads/2024/04/cabras-1.jpg)
![prensar](https://formatgeriataull.com/wp-content/uploads/2024/04/prensar.jpg)
Cuajar y Cortar
Una vez tenemos la leche seguimos unos procesos para cuajar y obtener una masa sólida.
Posteriormente cortamos y removemos para conseguir la pasta idónea para empezar a confeccionar cada uno de nuestros quesos.
prensar / Sazonar
Colocamos el resultado del corte en unos recipientes para soltar el agua restante y poder prensar.
Este proceso tiene un tiempo determinado para conseguir la textura correcta.
![ss](https://formatgeriataull.com/wp-content/uploads/2024/04/ss.jpg)
![madurar](https://formatgeriataull.com/wp-content/uploads/2024/04/madurar.jpg)
madurar
Por último tenemos la fase de maduración, cada variedad tiene su tiempo, temperatura, etc.
Los resultados nunca son los mismos, pero siempre son buenisimos.
![logo-footer logo-footer](https://formatgeriataull.com/wp-content/uploads/2024/04/logo-footer.png)
Visitas a la Granja
Sábados de 10.00 a 12.00
Junio, Julio y Agosto
Formatgeria Taüll
Elaboramos quesos con la mejor leche de nuestro rebaño de cabras. Rebaño de pasto a 1.500 metros de altitud, gracias a ello nuestros quesos se caracterizan por un sabor y una textura difíciles de encontrar.