Elaboració
Treballem tots els processos de manera artesanal i seguint les tradicions de la zona.
Tanquem tot el cercle de producció i elaboració.
pasturar / munyir
Cada dia sortim a pasturar amb les nostres cabres.
Pastem als millors camps, de producció ecològica. D’aquesta manera aconseguim la millor llet de les nostres cabres.
![cabras](https://formatgeriataull.com/wp-content/uploads/2024/04/cabras-1.jpg)
![prensar](https://formatgeriataull.com/wp-content/uploads/2024/04/prensar.jpg)
Quallar i Tallar
Un cop tenim la llet seguim uns processos per quallar i obtenir una massa sòlida.
Posteriorment tallem i remenem per aconseguir la pasta idònia per començar a confeccionar cadascun dels nostres formatges.
premsar / Assaonar
Col·loquem el resultat del tall en uns recipients per deixar anar l’aigua restant i poder premsar.
Aquest procés té un temps determinat per aconseguir la textura correcta.
![ss](https://formatgeriataull.com/wp-content/uploads/2024/04/ss.jpg)
![madurar](https://formatgeriataull.com/wp-content/uploads/2024/04/madurar.jpg)
madurar
Finalment, tenim la fase de maduració, cada varietat té el seu temps, temperatura, etc.
Els resultats mai no són els mateixos, però sempre són boníssims.
![logo-footer logo-footer](https://formatgeriataull.com/wp-content/uploads/2024/04/logo-footer.png)
Visites a la Granja
Dissabtes de 10.00 a 12.00
Juny, Juliol i Agost
Formatgeria Taüll
Elaborem formatges amb la millor llet del nostre ramat de cabres. Ramat de pastura a 1.500 metres d’altitud, gràcies als nostres formatges es caracteritzen per un sabor i una textura difícils de trobar.